5岁的安微小男孩东东（化名），在23日因食物中毒不治走了，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋。
韩女士说起这个5岁小外甥的事仍是唏嘘不已。孙子爱吃木耳炒鸡蛋，奶奶舍不得吃，多给孩子吃了，没想到……韩女士说，平时妹妹家5岁的儿子由于体弱多病还没有去上学，就由奶奶帮忙带着。22日中午，小外甥的奶奶给孩子用干木耳泡发后，加了2个鸡蛋，炒了一盘木耳炒鸡蛋。
当天晚上9点多，小外甥肚子疼，家人带着男孩到诊所挂了瓶，开了药后，没有缓解，还口吐白沫，医院。医生给洗胃后，建议说病情危重要转院。随后，小外甥医院，但是最后没有救回来。
医生开的死亡证明上面写着“食物中毒”。晚餐时上学回来的外甥女也在家一起吃。大家吃的食物中，唯一的差别就是木耳炒鸡蛋，这个菜，几乎是小外甥一人吃了。因此，大家怀疑是木耳炒鸡蛋引起的食物中毒。
至于这个木耳炒鸡蛋是不是真凶，真相是啥，有待进一步核实。不过，关于这个“黑木耳”闯祸的事情，倒是常有发生，比如：
常德市武陵区的邓女士8月1日疑似吃了泡发2天的黑木耳，引发食物中毒，致多器官功能衰竭，因医治无效身亡。
7月27日，28岁姑娘毕雪因为吃了一碗黑木耳，目前肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸，脓毒性休克。
未中毒前，毕雪是个活泼可爱的姑娘。
一盘木耳炒鸡蛋，怀疑是变质木耳中毒，让这对夫妻险些丧命。
关于黑木耳
选购忌
选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
烹调忌
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
食用忌
黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
同食忌
木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
下面这些蔬菜都是我们经常吃的，它们都有毒！误食或者食用方法不当很容易引起中毒！
发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！
蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
新鲜的金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时把要金针菇煮软煮熟。
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