引言
酒精是世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）定义的1类致癌物，是导致患癌的主要原因之一，其中导致患癌最主要的方式是破坏DNA。虽然DNA需要发生关键数量的突变才可能导致癌症，但是随着时间的推移，DNA的损害会逐渐累积。
喝酒为什么会致癌呢？事实上，酒精本身并不是致癌物，不会引起基因突变。真正危险的是它在体内代谢的产物——乙醛。酒精（乙醇）进入体内后，被乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后再被乙醛脱氢酶代谢为乙酸，排出体外。
在这个过程中，乙醇和乙酸都相对安全，但中间的乙醛是明确致癌物，因为它能直接结合DNA，诱发基因突变。之所以说中国人更容易受到乙醛的伤害是因为中国人群中有很大一部分有着乙醛脱氢酶（ALDH2）基因缺陷（显著表现就是喝酒上脸）或者基因修复能力有缺陷，他们格外容易受到酒精和乙醛的伤害。
饮酒给人体带来的危害
年8月，国际癌症研究机构（IARC）领导的研究团队在肿瘤学顶级期刊"TheLancetOncology"上发表了一篇题为"Globalburdenofcancerinattributabletoalcoholconsumption：apopulation-basedstudy"的研究论文。研究呼吁公众提高对酒精致癌的认识，以减少受饮酒影响最严重地区人群的酒精摄入。
该研究表明，年的新发癌症病例中有例可能与饮酒有关。饮酒相关癌症病例中，男性占77%，女性占2%，其中胃癌、食道癌、乳腺癌和肝癌的病例最多。
胃癌
常年大量饮酒的人对胃部危害巨大，尤其是短期内的酗酒行为会产生急性胃黏膜病变，部分严重的患者会引起上消化道出血，导致黑便出血。长期饮酒严重者还会导致胃溃疡、十二指肠溃疡。当胃酸缺乏，细菌得以繁殖，就会促成致癌物亚硝胺类的合成从而导致胃癌的发生。
食管癌
酒精的刺激可以使食管黏膜损伤，长期饮酒会直接造成食管黏膜反复损伤、变性、坏死和增生，最后可能导致癌变，形成食管癌。另外，70％的酒中含有亚硝胺，而亚硝酸胺是导致食道癌和口腔癌的罪魁祸首。未及时代谢的酒精，还能诱导致癌物质活化，并可使人体机体免疫功能下降，为食管癌的发病提供有利条件。
乳腺癌
研究表明，每天如果摄入10g～40g酒精，乳腺癌发生风险比从不饮酒的女性高1.2倍，且每天饮酒量越大，乳腺癌发病风险也随之升高。可能是由于酒精会增加女性体内雌激素的水平，雌激素的刺激导致乳腺癌的发生。同时酒精中的代谢产物乙醛本身就是一种致癌物，突变剂和肿瘤启动因子。
肝癌
肝脏平均每小时只能处理7.5g的酒精（相当于50°白酒不到半两），如果超过这个量就容易造成肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，最终导致肝硬化。如果不进行治疗，最终会导致肝衰竭和肝癌等危及生命的并发症。
如何降低饮酒给身体带来的伤害？
滴酒不沾才是明智之举。不得不喝时，做到以下几点，可以帮你降低酒精伤害。
喝前先吃点东西
喝酒前先吃点东西垫一下，能减少酒精对胃壁的刺激，延缓酒精吸收。
推荐的食物包括奶类、豆浆等蛋白质饮料，苹果、南瓜等富含果胶的果蔬；全麦面包、杂粮粥等富含淀粉和B族维生素的食物。
小口慢喝，选低度酒
在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤，要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅容易醉，对胃等器官的损伤也会更大。
别用饮料兑酒
酒兑饮料，会加速酒精在胃里的渗透作用，更刺激胃肠道；酒精在碳酸的作用下，吸收速度更快，还易诱发急性胃肠炎等疾病。
饮酒后吃点有助解酒的食物
如果不小心饮酒过量，带来头痛、眩晕等不适，可以尝试吃一些有助解酒的食物，如鸡蛋、芦笋、番茄、香蕉等。
