说起真菌，大家都不陌生。很多人认为木耳是一种很好的配料，但你知道吗？真菌其实含有很多隐患。我们都知道食用木耳需要酿造，但是酿造时间的长短会影响到木耳的品质。
1.吃泡制时间较长的木耳的隐患
在生活中有很多人因为吃泡发木耳导致身体出现问题的现象有很多，有的人只是因为吃了泡发的木耳，最终失去了生命，这是发生在今年的一件事，30岁的女子吃了泡发木耳后导致急性肝功能衰竭，最终不慎身亡了。去年的时候也发生了同样的事情。一个人只因为吃了隔夜泡发的木耳。从而导致肝功能衰竭。最后也出现了不良症状，所以大家在生活中吃木耳的时候尽量不要让木耳泡制的时间过长。
2.真菌浸泡时间过长的危险。
生活中许多家庭用菌类做各种菜肴。木耳本身没有毒素，但如果在水中浸泡时间过长，会产生米酵母酸，而米酵母酸会引起中毒。死亡率在40%以上，所以大家吃黑木耳时，一般都是用冷水浸泡一两个小时。最长时间不得超过4小时。如果真菌浸泡超过24小时，则不应使用此类真菌。再吃一次。现在夏天很热。高温容易产生毒素，所以在生活中浸泡菌类时，一定要注意，不要让水温变得过高。
生活中食用木耳时，一定要注意木耳的浸泡时间。如果你不小心把木耳浸泡太久，那就不要用这种木耳了。毕竟，我们的身体比真菌重要得多。希望以上内容能对您有所帮助。
