半数以上的肥胖者有脂肪肝，这是人类后期衍生出来的文明病。因为早期没有明显的现象，而且肝功能检查通常显示正常，所以容易被忽略。正常人的肝细胞含有少量脂肪。如果这种脂肪堆积过多，肝脏内的脂肪总量超过肝脏总重量的5%，这种情况就可以称为脂肪肝。
这样，就不会得脂肪肝了。你经常暴饮暴食，吃高蛋白高脂肪的食物，会加重肠胃负担。人的肝脏是一个解毒器官，清除你体内多余的自由基，净化你的血液。但当脂肪堆积过多时，自由基造成的不良影响也会加深。其次，大量饮酒也会加深肝脏的负担。进入人体的酒精需要经过肝脏分解。如果饮酒过量后肝脏超负荷，肝脏内的脂肪就会向一侧移动，最后越积越多，更容易患脂肪肝。而且，酒精也是致癌物之一。每次“喝高”都是肝损伤。肝损伤数量增加，肝癌风险增加。
甘油三酯代谢异常是脂肪肝的主要原因。人体肝脏大量脂肪堆积，肝细胞出现慢性炎症，继而出现肝硬化和肝纤维化，甚至肝癌。肝衰竭后，人无法从食物中获取营养，后来就变得瘦弱。脂肪肝的早期症状一般是手掌发红、皮肤瘀斑、蜘蛛痣、食欲不振等。人们常说民以食为天，平时喜欢吃的人突然不吃了。是肝病最明显的信号，肝藏血。因为肝脏出了问题，影响了人体的血液循环，无数细小的网状血管向上凸起，肉眼可以清晰辨认。
因为血液循环受阻，有时没有肿块，人体皮肤上也会出现瘀斑，这是肝病影响血液循环的结果。血液循环不畅造成人体内分泌紊乱，皮肤逐渐出现千篇一律。人的手是内脏器官的反馈装置，标志性的“肝掌”，是肝脏异常引起的。
为了避免脂肪肝，建议规范饮食，不要吃太油腻的食物。蔬菜推荐吃蘑菇(多糖帮助脂肪肝去脂)、海藻(抑制血小板聚集、保肝抗纤)、西红柿(去脂降血压)；或者多吃水果，如苹果(减肥降脂)、山楂(消化油脂)、柑橘(解毒促进新陈代谢)、猕猴桃(含果胶降低胆固醇)，多喝茶。
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