初春的气息里是应季食物的清香，春天的新鲜蔬菜确实美味，但不是所有菜炒一炒都能上桌的，吃错了还可能闹出人命。
今天先看一个病例：重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状，同时上吐下泻，紧急送医后，医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭，经转院住进ICU（重症监护室）观察，险些丢掉性命。而“罪魁祸首”竟是一盘香椿炒蛋……
因为香椿芽含有部分的亚硝酸盐，一旦食用不当，就容易亚硝酸盐中毒。
虽然我个人认为这个病例应该并不是亚硝酸盐中毒，因为一次食用2斤以上才达到中毒的剂量，上述病例我觉得不外乎过敏，但提醒大家，碰到好吃的也别吃太多！
每到春季，医院都会接到一些因为春季食鲜而引发的病例，一些时令蔬菜，也被拉入了黑名单。
四种春季“黑榜”蔬菜，
你家桌上有吗？
蕨菜——唯一被列为“致癌”的蔬菜
蕨菜是一种野菜（也叫猫爪菜、拳头菜、如意菜等），蕨菜吃起来味道清香滑润、口感脆嫩，其制成的凉拌蕨根粉丝等食物深受大家喜欢。但蕨菜却是迄今为止被发现的唯一会致癌的蔬菜！主要蕨菜中含有原蕨苷，原蕨苷在年被国际癌症研究机构评定为2B类致癌物。
央视“共同
