麻辣鲜香
刺激味蕾
一提到辣条
很多人就会不自觉地咽口水
凭借低廉的价格
简单粗暴的口感
辣条称得上是很多人
最喜欢的零食之一
这种“不建议吃”的食品
关于它的各种新闻也总是会出现
最近
网上有新闻称
“吃一次辣条等于喝3次马桶水”
还有新闻称吃辣条会诱发肝衰竭
据新闻内容显示，经过专业测评，马桶水中的菌落总数大概也就CFU/g，而某霸王丝香辣辣条的菌落总数为CFU/g，是马桶水的3倍。菌落总数直接反映食物的卫生状况，几十万的菌落，着实让人吓了一跳。
针对种种言论，究竟谁是谁非？今天我们就来一探究竟。
几十万的菌落对身体有哪些危害？
首先，报道中实验的准确性值得考究。其次，该实验中检测的主角是“菌落总数”，而菌落总数说到根本是一个卫生指示指标，并不是安全指标。辣条可能的确比马桶水的菌落总数要高，但这只能说明辣条的“卫生”存在问题，安全性是否存在问题并不能靠菌落总数来确定。
所以，对于“细菌”各位完全没有必要过于恐慌，身体内本身就有几亿的细菌，靠正常饮食接触的那点细菌对于人体不会有太大影响。
吃辣条会导致“肝衰竭”？
有新闻称“男童一日吃三包辣条，最终吃出了肝衰竭”。研究事件原理，其主要的矛头指向了辣条中的添加剂。总有人说辣条当中添加剂超标，肝脏根本代谢不了这样多的添加剂，所以它们就会沉积在肝脏上，这样就会导致肝脏细胞出现坏死，经常食用就会诱发肝损伤等问题。
对于肝衰竭来说，本身是由于多种原因引起的肝脏细胞大量、严重受损，导致肝脏的合成、排泄等功能出现严重障碍的疾病。其最常见的病因包括自身免疫性肝病、病毒性肝炎、肝脏毒性物质侵袭（药物）以及细菌或寄生虫的感染等问题。
对于辣条来说，就算其真的出现了色素、甜味剂等添加剂超标的情况，其实也很少会造成肝损伤、肝衰竭的问题，无论是甜蜜素还是各类色素，再或是各种香精，目前都没有会导致人体出现肝损伤的记录。
辣条在生产加工过程中的确会使用多种添加剂，主要偏向于香精香料、色素以及甜味剂。香精香料这种呈味物质具有较强的“自限性”，添加过多反而会影响味道和口感。而色素和甜味剂，为了考虑口感、可观性以及成本，一般情况下根本不会添加太多。
对于辣条最大的问题不是添加剂，而是在“不安全生产”方面。很多商家为了控制成本，一般会联合使用几种添加剂，这样发挥的效果会更好，同时还会减少添加量。另外，添加剂超量添加虽然属于违法行为，但是正常人就算偶然不小心吃了一些“添加剂超标食品”，对于身体也没什么伤害。
因此，“儿童吃辣条吃出肝衰竭”的言论较为片面，并不可深信。
因此
对于辣条
不建议食用
如果食用请注意靠谱选择+少量
浅尝辄止即可！
来源：科普中国
编辑：杨柳
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